キャバクラ

黒服マニュアル|業務の花形、指名係(付け回し)に求められる5つの能力

投稿日:2017年6月29日 更新日:

キャバクラの業務の中で最もやりがいがあって楽しい、その反面厳しくて大変な仕事はやはり『指名係』です。

5分で分かる、キャバクラで働く黒服の仕事内容(役職・業務)とは

店内のすべてのオペレーションの司令塔として、お客様の満足度やキャストさんの指名成績に大きな影響を与えます。

そんな指名係に求められる能力をまとめました。

キャバクラの指名係(付け回し)

洞察力

指名係は、初めて来店されたお客様の顔や服装、態度などを見て合いそうなキャストさんを選んで付けなければならないし、顔色を見てお客様が楽しんでいるかどうかを読み取らなければならないので、優れた洞察力が求められます。

感情を動かす力

お客様はキャストさんが席に着く前から、「あ、あの子が着くのかな」とみています。

キャストさんが笑顔で席に着けるよう、おもしろいことや嬉しいことを言ったり、一瞬でテンションを上げる必要があります。

「この席でお客さん掴むぞ」とやる気を出させるために、時にはプライドをくすぐったりすることもあります。

忍耐力

指名係は大変な仕事です。

特に始めたてで下手くそな回し方の頃は上司、キャストさん、お客様、皆から怒られます。それでも挫けずに毎日毎日この仕事に向き合う人だけがマスターできます。

某大手キャバクラグループで働いていた時、詰められすぎて泣きながら指名回している先輩がいたくらいです。

記憶力

フリーの席にどのキャストさんを付けたかを記憶しておかないと指名を回せません。

例えば4名様を3回転したら12人のキャストさんを付けるわけですが、これを全卓で覚えておかないと同じお客様に同じキャストを付けてしまうというミスが起こります。

あと、最初の来店から数日経ってまたフリーで来店されてお客様にも、前回とは違うキャストさんを付けたいところなので覚えておく必要があります。

状況対応力

営業中は想定外の出来事がたくさん起こります。

時間前について貰おうと思ったキャストさんに急な来店があったり、もうゲストアウトだと思っていた卓がやっぱり延長になったり、とあるキャストさんが急に「もう上がりたい!」って言いだしたり…etc

少ないプランだけで指名を回していると想定が崩れた時にテンパってしまって対応できません。

「今フリー3名様が入ってきたら…」

「あの席で〇〇さん場内指名が入ったら…」

と、常にいくつものプランを持って、どんな状況にも対応できるよう指名を回しておくことが大事です。

 

いかがでしたでしょうか。

指名係はキャバクラのオペレーションとマネジメントの要であり、指名係ができない人は店長にもなれません。

しんどいこともたくさんありますが、逃げずにマスターして欲しいと思います。

 

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