黒服マニュアル|キャバクラの「できる」ホールスタッフが心がけていること

公開日: : 最終更新日:2017/05/01 キャバクラ

キャバクラで働く黒服の仕事内容とはで紹介したキャバクラのオペレーションをそれぞれ少し詳しく書いていきたいと思います。

今回のテーマはホールです。

入店されたお客様を席まで案内し、店内でドリンクやフードを提供したり、お客様のテーブルのアイス(氷)やミネラル(水)、灰皿などを交換したりします。

トレンチをカッコ良く持つ

キャバクラ ホールスタッフ

画像のように肩の上にくるように持ち、お客様やキャストさんとすれ違う時には邪魔にならないように頭の上にあげます。
※このスタッフは退職しているので顔は隠しておきます。

慣れないうちは落としてしまいそうで怖いのですが、上達するとまるでトレンチを持っていないように動くことができるようになります。

指名係にオーダーを取らせない

キャストさんのドリンクオーダーを受けるのもホールスタッフの仕事です。

お客様に合ったキャストさんを付けるため、顔色を見て誰をどのタイミングで移動させるか考えるのに集中している指名係にホールの仕事をさせず、指名係に集中できるようにしてあげましょう。

メリハリをつけてキビキビと動く

常にお客様から見える位置にいるので、目立ちすぎないよう最小限の動きで業務を回します。

移動するときは早歩き、移動しないときは静止のメリハリをつけましょう。遅いスピードで動き続けているとダラダラしているように見えてしまいます。

キャストさんに「お願いします」と言わせない

基本は「言われる前に対応する」です。

お客様とキャストさんの様子、テーブルの上をしっかりと観察していれば、次に何を要求されるかだいたい分かります。

オーダー用紙に何か書いていればドリンクなどのオーダーがありますし、フリーチェンジのコール直後であれば場内指名が入るかもしれません。

アイス(氷)やミネラルが減っていたり、使用済み灰皿がたまっていたりしたら言われる前にサッと交換します。

理想は「見てないようで見てる」です。

優先順位づけをする

「今、何をすべきか?」を常に考えて動きましょう。

例えば、ウエイトのお客様がいるならドリンク提供よりも空いたテーブルのセットバックを先にやるべきですし、キャストさんとの乾杯待ちのテーブルがあるなら灰皿交換よりもドリンク提供を先にやるべきです。

様々な状況が想定できますが、「お客様に楽しんでいただくには」という観点で優先順位をつける癖づけをします。

 

いかがでしたでしょうか。

ホールは指名係への登竜門です。ホールをやっているときにしっかりとお客様やキャストさんを観察して、指名係がつけ回しをしやすいようにサポートできていれば、自分が指名係になったときに何をすればよいのか分かります。

あわせて読みたい

大公開!キャバクラのキッチンマニュアル

キャバクラで働く黒服の仕事内容とは

大公開!キャバクラのフロントマニュアル

キャバクラの黒服、自分に合ったお店を探すには

ラグジュアリーフロアの黒服採用情報

もし私たちの仕事に少しでもご興味を持っていただけた方は、ぜひ以下のリンクから採用情報をご覧ください。

オフィシャルサイトの黒服採用情報

LINE@からでもお気軽にどうぞ^^

ID:@jrw6419a

友だち追加数

更新情報をFacebookページでお知らせ


関連記事

キャバクラ 同伴

キャバ嬢マニュアル、同伴出勤を増やす6つのテクニック

キャバクラで働く女性にとって同伴出勤というのは大きく給料に響いてくると同時に、店長やマネージャーから

記事を読む

Twitter

ツイッターで最初に「キャバクラ」と呟いた人を検索してみた。

ツイッターで過去につぶやかれたすべてのツイートが検索できるようになったらしいので、さっそく検索してみ

記事を読む

キャバ嬢 指名を取れない

モテない女性に読んで欲しい、かわいいのに指名が取れないキャバ嬢7つの特徴

キャバクラでNo.1になるキャバ嬢が、必ずしもお店で一番ルックスが良いとは限りません。 むしろ経験

記事を読む

キャバ嬢の不安を解消する株式投資

将来が不安なキャバ嬢に株式投資を勧めたい5つの理由

最近趣味程度に株式投資を始めたのですが、やってみるとこれはキャバ嬢に勧めることで将来の不安を解消する

記事を読む

銀座でバイトが原因で局アナ内定を取り消された笹崎里菜さん

ホステス経験が原因で日テレ内定を取り消された笹崎里菜さん

11月10日に週刊現代がスクープして話題になった日テレの内定取消問題について、業界の中の人間として思

記事を読む

キャバクラの指名係(付け回し)

黒服マニュアル|業務の花形、指名係(付け回し)に求められる5つの能力

キャバクラの業務の中で最もやりがいがあって楽しい、その反面厳しくて大変な仕事はやはり『指名係』です。

記事を読む

キャバクラ 体験入店 チェックポイント

悪徳キャバクラ回避!体験入店の時にチェックすべき11のポイント。

「キャバクラの求人の募集は体験入店時給がほとんど嘘。4000円って書いてあったら3000円~3500

記事を読む

夜の街で働く「副業キャバ嬢」がいなくなる日

マイナンバー制度が始まっても副業キャバ嬢が続けられる2つの理由

先日❝夜の街で働く「副業キャバ嬢」がいなくなる日 "副業する人"を襲う「マイナンバー」の恐怖❞という

記事を読む

かわいくないけど指名が取れるキャバ嬢の特徴

モテたい女性に読んで欲しい、かわいくないけど指名が取れるキャバ嬢7つの特徴

「キャバクラでNo.1になるキャバ嬢が、必ずしもお店で一番ルックスが良いとは限りません。 むし

記事を読む

キャバ嬢マニュアル 接近接客

キャバ嬢マニュアル|指名を取るための接近接客テクニック

売れっ子キャバ嬢は、接客中にお客様との距離が近い子がとても多いです。 そういう子が指名を取れる

記事を読む

  • キャバクラについて何か知りたい事があれば、キーワード検索をしてみてください。
  • ラグジュアリーフロアオフィシャルサイト

    ラグジュアリーフロアは、東京都内で安心で上質のナイトライフを身近に提供するキャバクラブランドです。オフィシャルサイトでは中野リオネル、三鷹シン、門前仲町ペリノア、水道橋モナルカの店舗情報、男性スタッフや女性キャストさんの採用情報などを掲載しています。

  • 応募やご来店など、お気軽にお問い合わせください^^
    友だち追加数
  • ソーシャルメディアマーケティングのプロ50社
  • go_tmk

    キャバクラをプロデュースする会社で経営企画、人事、宣伝など何でも屋をやっている中の人です。 大学生の時にアルバイトをしたのが業界に入ったきっかけで、現場で担当のキャストさんを持ち、ホールやリスト、指名係などもやっていました。 あまり趣味はありませんが、歴史小説、経済小説が結構好きです。

PAGE TOP ↑