キャバクラ

大公開!キャバクラのフロントマニュアル

投稿日:2014年11月17日 更新日:

新しく入店した黒服スタッフに効率よくフロントを教えようと思ってマニュアルを作りました。せっかくなので公開します。

キャバクラのフロントマンの心得

必ずやること

身だしなみを整える

フロントに立つ前に、清潔感のあるスーツか、ネクタイは曲がっていないか、髪型は整えてあるか、髭はきれいに剃ってあるかなど、お店の顔としてふさわしい外見かどうかチェックしましょう。

指名と人数、ボトルの確認と伝達

お客様が来店されたら、ご指名のキャスト、人数、ボトルを確認して店内に伝えます。

「○○さんご指名2名様です。キープボトルは○○様で吉四六です」
※ご指名キャストの名前は必ずさん付けで伝える。

料金の説明

ご新規のお客様にはセット料金とは別に、指名や店内オーダーをすると料金が発生すること、サービス料や消費税がかかることを丁寧に説明します。

料金交渉と伝達

ご新規やフリー(指名が無い)のお客様には「安くしてよ」と言われることもあります。店内状況に応じて交渉に対応し、決定した金額を正確に店内に伝えます。

「ご新規1名様、税サ込5000円です」

店内状況の把握

値引きできるかどうかは店内状況によります。店内が満席でウエイトのお客様までいらっしゃるような時(マイナス)には値引きできませんし、逆に多くのキャストが浮いている時(プラス)には多少値引きしてでもご案内できます。

その為には「9組15名 +3」という具合に店内を把握しておくことが大切です。

待ち時間を伝える

お客様の大切な時間を無駄にしないために、待ち時間が発生する場合は「若干お待ちいただくことになりますがよろしいでしょうか」と確認を取ります。

その際には「あと○分で○名様の延長確認をしますので、チェックであれば○分後にスタートできます」と伝えます。

出来る限りやること

顔と名前、指名、ボトルを憶える

できるフロントマンはお客様の顔と名前、指名のキャスト、キープボトルを完璧に覚えています。

最初は難しいかもしれませんが、メモに残すなどして一人ずつ覚えて、スムーズにサービスがスタートできるようにしましょう。

好みのタイプを聞く

ご新規やフリーのお客様には好みの女性タイプを聞いて、できるだけ早くお気に入りのキャストができるように指名係に伝えます。

新規の来店経緯を聞き出す

どうやってお店を発見して、なぜ来店しようと思ったのかを聞くと、その後の宣伝施策をより効果的なものにすることが出来ます。

出てきたお客様に感想を聞く

お客様の感想を聞いて店長や指名係にフィードバックします。お客様の満足だけでなく、不満足にも逃げずに向き合うことで、サービスの改善だけでなく、もう一度チャンスをいただけることがあります。

地域の方への挨拶

「おはようございます」「お疲れ様です」「こんばんは」など、気持ち良い挨拶を心掛け、地域の方々と良い関係を築きましょう。

やってはいけないこと

通行する方の迷惑になる行為

前に立ちはだかる、横につきまとう、路上で料金交渉などの行為は通行する方の迷惑になるだけでなく、風俗営業法や迷惑防止条例という法律の違反行為になります。違反行為で逮捕されるとお店が営業停止になってしまいます。

タバコを吸う

お店の顔としてフロントに立っているので、常に人から見られている意識を持ちましょう。タバコは指定の喫煙場所に行って吸ってください。

入店禁止者の入店

お店が掲げる入店禁止リスト(18歳未満、暴力団関係者、スカウトや同業者、ホスト)の方は入店をお断りします。トラブルになりそうな場合は店長やマネージャーが対応を代わります。

 

いかがでしたでしょうか。

フロントはお店の顔であり、フロントマンによってそのお店のイメージが決まると言っても過言ではありません。そしてフロントのミッションはお客様に気分よくスムーズに入店していただくことです。

お客様の立場で良いお店を探すなら、フロントマンがしっかりしているお店に行くと失敗が少ないと思います。

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