経営

【利益予測】歌舞伎町で話題の相席ラウンジ オリエンタルラウンジ-イブ-

投稿日:2016年7月19日 更新日:

ここ数年流行りの『相席〇〇』、最初はセクションエイトさんの相席屋だったと思います。

過去記事:居酒屋はなこが相席屋に業態転換している件を考察してみた

そして2016年3月、新宿歌舞伎町、風林会館に240坪360席を誇る相席ラウンジ【オリエンタルラウンジ-イブ-】というお店がオープンしました。

なかなか流行っているということで知人に誘われ、偵察がてら行ってきました。

 

ユーザーとしての感想は別の記事に書くとして、ざっと見た感じで儲かってるのかどうか考えてみました。

【体験レポート】歌舞伎町で話題の相席ラウンジ オリエンタルラウンジ-イブ-

結論から言うと結構儲かってるんじゃないかと思います。

※数字は全てTOMの予測で正確性には責任を持てません。

※端数は適当に調整してあります。

売上(消費税抜き)

2700万円

客数(男性のみ)

3,500名

平日90人×22回=1980

週末180人×8回=1440

金曜日に行った時は満席で、次から次へとお客さんが入ってきていました。

Facebookページで、その日客人数が400人を超えたと言っていたので、週末は男性180人はクリアすると予想。

平日は結構ヒマな日もあると聞いたので半分に。

客単価

8,500円(消費税込み)。

求人情報に客単価3000~4000円とありましたが、おそらく女性もカウントしているので2倍に。

実際に行った時は2時間弱滞在して1人1万円くらいだったので500円プラス。

 

コスト

2,400万円(消費税税抜き)

家賃

500万円

風鈴会館は、家賃は基本¥20,000-/坪、管理費¥3,000-/坪なので、月間家賃は240坪×23,000円=552万。

1フロアぶち抜きで借りているディスカウントを考えても500万くらいでしょう。

内装工事費の減価償却費

150万円

一般的に内装工事の坪単価は30万円~50万円と言われています。

見た感じかなり豪華な内装で坪単価80万円はしそうです。

240坪で約2億円くらいはかかっていると思います。

10年で減価償却をすると考えると月間150万円。

人件費

750万円

キッチンに7~8人、フロアに10~13人、バーカウンターに2~3人いました。

ざっくり見積もって在籍スタッフが30人、社員アルバイトひっくるめて平均月収が25万円とすると月間750万円。

酒代

550万円

ちょっと乱暴ですが、客人数×1500円くらいで仮置きします。

集客力がある話題のお店なので、メーカーがプロモーションの為に相当安く入れているお酒もあると思います。

食材費

350万円

見渡した感じ、あまりフードを食べている人がいなかったのですが、メニューを見る限りそこそこ良い物を提供しているように見えます。

客人数×1000円くらいで仮置きします。

クレジットカード手数料

50万円

支払いの55%がカード利用だとして、楽天スマートペイの3.25%を適用。

その他経費

50万円

通信費、備品、消耗品などもろもろ。

 

営業利益

300万円

営業利益率11%

 

雑感

初期投資回収期間:42.7ヵ月(3.6年)

営業利益に減価償却費の150万円を足し戻して2億円の初期投資を割ってみました。

3.6年で全額回収できるなら割の良い投資ではないでしょうか。

酒代、食材費といった変動費が30%強で、限界利益率が高いので、売上が上振れした時にはさらに利益率も向上します。

ただ、家賃や人件費、減価償却費などの固定費が高く、業績が下振れした時には一気に赤字額が膨らみます。



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