黒服マニュアル|キャバクラの「できる」ホールスタッフが心がけていること

公開日: : 最終更新日:2018/02/15 キャバクラ

キャバクラで働く黒服の仕事内容とはで紹介したキャバクラのオペレーションをそれぞれ少し詳しく書いていきたいと思います。

今回のテーマはホールです。

入店されたお客様を席まで案内し、店内でドリンクやフードを提供したり、お客様のテーブルのアイス(氷)やミネラル(水)、灰皿などを交換したりします。

トレンチをカッコ良く持つ

キャバクラ ホールスタッフ

画像のように肩の上にくるように持ち、お客様やキャストさんとすれ違う時には邪魔にならないように頭の上にあげます。
※このスタッフは退職しているので顔は隠しておきます。

慣れないうちは落としてしまいそうで怖いのですが、上達するとまるでトレンチを持っていないように動くことができるようになります。

指名係にオーダーを取らせない

キャストさんのドリンクオーダーを受けるのもホールスタッフの仕事です。

お客様に合ったキャストさんを付けるため、顔色を見て誰をどのタイミングで移動させるか考えるのに集中している指名係にホールの仕事をさせず、指名係に集中できるようにしてあげましょう。

メリハリをつけてキビキビと動く

常にお客様から見える位置にいるので、目立ちすぎないよう最小限の動きで業務を回します。

移動するときは早歩き、移動しないときは静止のメリハリをつけましょう。遅いスピードで動き続けているとダラダラしているように見えてしまいます。

キャストさんに「お願いします」と言わせない

基本は「言われる前に対応する」です。

お客様とキャストさんの様子、テーブルの上をしっかりと観察していれば、次に何を要求されるかだいたい分かります。

オーダー用紙に何か書いていればドリンクなどのオーダーがありますし、フリーチェンジのコール直後であれば場内指名が入るかもしれません。

アイス(氷)やミネラルが減っていたり、使用済み灰皿がたまっていたりしたら言われる前にサッと交換します。

理想は「見てないようで見てる」です。

優先順位づけをする

「今、何をすべきか?」を常に考えて動きましょう。

例えば、ウエイトのお客様がいるならドリンク提供よりも空いたテーブルのセットバックを先にやるべきですし、キャストさんとの乾杯待ちのテーブルがあるなら灰皿交換よりもドリンク提供を先にやるべきです。

様々な状況が想定できますが、「お客様に楽しんでいただくには」という観点で優先順位をつける癖づけをします。

 

いかがでしたでしょうか。

ホールは指名係への登竜門です。ホールをやっているときにしっかりとお客様やキャストさんを観察して、指名係がつけ回しをしやすいようにサポートできていれば、自分が指名係になったときに何をすればよいのか分かります。

あわせて読みたい

大公開!キャバクラのキッチンマニュアル

キャバクラで働く黒服の仕事内容とは

大公開!キャバクラのフロントマニュアル

キャバクラの黒服、自分に合ったお店を探すには

ラグジュアリーフロアの黒服採用情報

もし私たちの仕事に少しでもご興味を持っていただけた方は、ぜひ以下のリンクから採用情報をご覧ください。

オフィシャルサイトの黒服採用情報

更新情報をFacebookページでお知らせ


関連記事

客引き ぼったくり

ちょっと待って!その客引きボッタクリかも!その手口とは?

先日油断していて危うくぼったくりにひっかかるところでした。 別の店に案内されて店内の雰囲気がおかし

記事を読む

クレジットカード

キャバクラでクレジットカードの手数料は払わなくていい

キャバクラで会計をクレジットカードで支払おうとすると手数料を取るお店が結構あります。 しかも10%

記事を読む

歌舞伎町 ホテル バリアン

キャバ嬢マニュアル|歌舞伎町のホテル、バリアンのライター持ってたら場内取れるって?

先日twitterでどこかの誰かが、 「フリーで着いたキャバ嬢がバリアンのライター持ってたから速攻

記事を読む

初対面 会話

10歳年上のガチ初対面の人と2人でキャバクラ行って仲良くなった話

以前接待でキャバクラを使う3つのメリットとうまくいくコツで、「初対面の人と一緒にさらに初対面の人に会

記事を読む

就職活動

就活でキャバクラの黒服バイト経験をどう話すか

もう8年ほど前になりますが、私も大学生だったので就職活動をしました。 就職活動のエントリーシートや

記事を読む

キャバクラ 入り口

普通の大学生だった僕がキャバクラで働き始めたきっかけ

お会いする方々によく「キャバクラで働いてるように見えないね、ほんとにやってるの?」と言われますが、ほ

記事を読む

佐々木希 キャバ嬢役 黒服物語

【写真大量】黒服物語でキャバ嬢役を演じた佐々木希が可愛すぎる。

僕の趣味第二弾です。 黒服物語でキャバ嬢役を演じた佐々木希さんが可愛すぎてヤバいので集めました。

記事を読む

キャバクラでのぼったくり事例

薬を盛られた?歌舞伎町のキャバクラ、リアルぼったくり明細

普段「キャッチ=ぼったくり」と口を酸っぱくして教えていたにも関わらず、先日友人が歌舞伎町でぼったくり

記事を読む

体入ドットコム

体入ドットコムで応募者からよくある質問に本音で答えます

ラグジュアリーフロアが求人情報を掲載している体入ドットコムの管理画面から応募者の質問を見ることができ

記事を読む

夜の街

【実践】色々ある、キャバクラの楽しみ方まとめ。

キャバクラの楽しさを伝えたくてまとめました。 ここで紹介した楽しみ方は実際にやってみた楽しみ方ですが

記事を読む

  • キャバクラについて何か知りたい事があれば、キーワード検索をしてみてください。
  • ラグジュアリーフロアオフィシャルサイト

    ラグジュアリーフロアは、東京都内で安心で上質のナイトライフを身近に提供するキャバクラブランドです。オフィシャルサイトでは中野リオネル、三鷹シン、門前仲町ペリノア、水道橋モナルカの店舗情報、男性スタッフや女性キャストさんの採用情報などを掲載しています。

  • ソーシャルメディアマーケティングのプロ50社
PAGE TOP ↑