黒服マニュアル|キャバクラの「できる」ホールスタッフが心がけていること

公開日: : 最終更新日:2017/05/01 キャバクラ

キャバクラで働く黒服の仕事内容とはで紹介したキャバクラのオペレーションをそれぞれ少し詳しく書いていきたいと思います。

今回のテーマはホールです。

入店されたお客様を席まで案内し、店内でドリンクやフードを提供したり、お客様のテーブルのアイス(氷)やミネラル(水)、灰皿などを交換したりします。

トレンチをカッコ良く持つ

キャバクラ ホールスタッフ

画像のように肩の上にくるように持ち、お客様やキャストさんとすれ違う時には邪魔にならないように頭の上にあげます。
※このスタッフは退職しているので顔は隠しておきます。

慣れないうちは落としてしまいそうで怖いのですが、上達するとまるでトレンチを持っていないように動くことができるようになります。

指名係にオーダーを取らせない

キャストさんのドリンクオーダーを受けるのもホールスタッフの仕事です。

お客様に合ったキャストさんを付けるため、顔色を見て誰をどのタイミングで移動させるか考えるのに集中している指名係にホールの仕事をさせず、指名係に集中できるようにしてあげましょう。

メリハリをつけてキビキビと動く

常にお客様から見える位置にいるので、目立ちすぎないよう最小限の動きで業務を回します。

移動するときは早歩き、移動しないときは静止のメリハリをつけましょう。遅いスピードで動き続けているとダラダラしているように見えてしまいます。

キャストさんに「お願いします」と言わせない

基本は「言われる前に対応する」です。

お客様とキャストさんの様子、テーブルの上をしっかりと観察していれば、次に何を要求されるかだいたい分かります。

オーダー用紙に何か書いていればドリンクなどのオーダーがありますし、フリーチェンジのコール直後であれば場内指名が入るかもしれません。

アイス(氷)やミネラルが減っていたり、使用済み灰皿がたまっていたりしたら言われる前にサッと交換します。

理想は「見てないようで見てる」です。

優先順位づけをする

「今、何をすべきか?」を常に考えて動きましょう。

例えば、ウエイトのお客様がいるならドリンク提供よりも空いたテーブルのセットバックを先にやるべきですし、キャストさんとの乾杯待ちのテーブルがあるなら灰皿交換よりもドリンク提供を先にやるべきです。

様々な状況が想定できますが、「お客様に楽しんでいただくには」という観点で優先順位をつける癖づけをします。

 

いかがでしたでしょうか。

ホールは指名係への登竜門です。ホールをやっているときにしっかりとお客様やキャストさんを観察して、指名係がつけ回しをしやすいようにサポートできていれば、自分が指名係になったときに何をすればよいのか分かります。

あわせて読みたい

大公開!キャバクラのキッチンマニュアル

キャバクラで働く黒服の仕事内容とは

大公開!キャバクラのフロントマニュアル

キャバクラの黒服、自分に合ったお店を探すには

ラグジュアリーフロアの黒服採用情報

もし私たちの仕事に少しでもご興味を持っていただけた方は、ぜひ以下のリンクから採用情報をご覧ください。

オフィシャルサイトの黒服採用情報

LINE@からでもお気軽にどうぞ^^

ID:@jrw6419a

友だち追加数

更新情報をFacebookページでお知らせ


関連記事

キャバクラでの接待

5分で分かる、接待でキャバクラを使う3つのメリットとうまくいくコツ

業績が悪くなると真っ先にコスト削減の対象となる接待交際費ですが、キャバクラを接待で使う分にはそれなり

記事を読む

サービス業向け定額制研修のグローイングアカデミー

サービス業特化の定額制研修システムに入会を決めた3つの理由

ラグジュアリーフロアでは「人だけが生産を上げられる資源である」という考えに基づき、スタッフの教育研修

記事を読む

夜の街

【実践】色々ある、キャバクラの楽しみ方まとめ。

キャバクラの楽しさを伝えたくてまとめました。 ここで紹介した楽しみ方は実際にやってみた楽しみ方ですが

記事を読む

愛沢えみり画像

ももえり、愛沢えみり、荒木さやかetc…活躍する有名キャバ嬢

キャバ嬢時代に有名になり、その後起業したり本を書いたりとキャバクラだけじゃない色々な分野で活躍されて

記事を読む

大学生キャバ嬢

大学生キャバ嬢が経験できる事≪圧倒的な会話量≫

大学生のうちに鍛えるべき能力の続きです。 キャバ嬢をやっていると、どんな経験が出来て、何の役に立つ

記事を読む

ぼったくりバー

5000円のはずが23万円?ガールズバーでのぼったくり事例

司法書士事務所で働いている元社員がぼったくり被害の相談を受けたという話を聞きました。 先日増えるプ

記事を読む

キャバクラ 体験入店 チェックポイント

悪徳キャバクラ回避!体験入店の時にチェックすべき11のポイント。

「キャバクラの求人の募集は体験入店時給がほとんど嘘。4000円って書いてあったら3000円~3500

記事を読む

佐々木希 キャバ嬢役 黒服物語

【写真大量】黒服物語でキャバ嬢役を演じた佐々木希が可愛すぎる。

僕の趣味第二弾です。 黒服物語でキャバ嬢役を演じた佐々木希さんが可愛すぎてヤバいので集めました。

記事を読む

キャバクラ系ツイッターアカウント

キャバクラ関係者がフォローすべきナイト系ツイッターアカウント10選

最近は情報収集ツールとしてはニュースアプリやまとめアプリを使うことが多いですが、ツイッターもまだまだ

記事を読む

良いキャバクラの探し方

ぼったくり回避!ネットで安心なキャバクラを探す5つの着目ポイント

調査などの仕事で行くときはあまり楽しめませんが、プライベートで友人とキャバクラに行くのは結構好きです

記事を読む

  • キャバクラについて何か知りたい事があれば、キーワード検索をしてみてください。
  • ラグジュアリーフロアオフィシャルサイト

    ラグジュアリーフロアは、東京都内で安心で上質のナイトライフを身近に提供するキャバクラブランドです。オフィシャルサイトでは中野リオネル、三鷹シン、門前仲町ペリノア、水道橋モナルカの店舗情報、男性スタッフや女性キャストさんの採用情報などを掲載しています。

  • 応募やご質問など、お気軽にお問い合わせください^^
    友だち追加数
  • ソーシャルメディアマーケティングのプロ50社
  • go_tmk

    キャバクラをプロデュースする会社で経営企画、人事、宣伝など何でも屋をやっている中の人です。 大学生の時にアルバイトをしたのが業界に入ったきっかけで、現場で担当のキャストさんを持ち、ホールやリスト、指名係などもやっていました。 あまり趣味はありませんが、歴史小説、経済小説が結構好きです。

PAGE TOP ↑